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小程序助力牛水煮门店运营全面升级

发表时间:2019-08-02 00:00

小程序掌柜说 | 开业百天,线上浏览量超80万,排队人数1.8万+!小程序如何助力匠人品牌巧夺C位?

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“食在中国,味在四川”,名列中国八大菜系之一的川菜历史悠久。成都作为川菜的主要集聚地,无论是藏匿于市井的美食街,还是各具特色的经典食府,都让各地老饕趋之若鹜。在这座充满烟火气的城市里,有一家专做水煮牛肉的人气品牌——牛水煮1925,从2018年创立以来,已在当地拔得头筹。

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功夫水煮,一招一式暗藏玄机。“牛水煮1925”因其地道的牛肉工艺,荣登成都经济频道FM105.6美食风向标,在天府三街试营一个月时,每到饭点必排队,谱写了轰动城南的排队神话!

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熊阿兵在采访中表示,川菜在市场中一直以其“味型多变”的特性大肆收割人气,但是让人讶然的是土生土长的四川人却不再吃川菜了。熊总认为,要想品牌走得长远,品类必须得有“根”。于是,从2015年至2017年,熊总踏遍四川89个县市,将散落民间的川菜文化重新拾起来,在创新中将川菜经典放大并传承下去。

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熊总说:“我们要拥抱变化,每一个产品、每一个品类都是时代下的产物。人不学习就会落伍,我最不想看到的就是被时代所淘汰,这是我对自己的人生定位。”

熊总认为,“牛水煮1925”将目标客群锁定为年轻人,就要以年轻人喜欢的方式去经营。“新”就是其中重要一环。

2018年12月,“牛水煮1925”携手微盟,通过微盟智慧餐厅解决方案,双打“小程序+公众号”组合拳,将门店运营全面升级。品牌线上开通“在线储值、电子礼品卡、会员中心、积分商城”等入口,结合当下流行的“集卡、砍价、霸王餐”等智能活动,重构会员营销体系。合作7个月,累计增粉55403人,会员转化30360人,单店单日营业额60000+!

开业100天时,门店已累计销售水煮牛肉超过15000份,来客数超45000人,累积排队统计超18000人次,线上浏览量超过800000余次。

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品牌运营总监李总说:“传统的餐饮,可能没有像我们这么强的产品仪式感。相对于传统品牌,‘牛水煮1925’更个性一点、更开放一点、更年轻一点。”他还表示,如今餐饮行业正在经历由规模速度发展转向质量效率进化的过程,作为餐饮人,要吸收多维能量,变浮夸的弯道超车为有质量的直线增长“牛水煮1925”通过创建线上小程序门店,联合线下实体,打造餐饮一站式的消费体验,迎合年轻消费者喜好。

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小程序提效赢体验,牛水煮获客增营收

李总在采访中说:“我们起初在公众号和小程序里推出多种优惠券,开业当天吸引了很多抢到券的新客到店体验,为门店带来了首批客流,这对于我们来说是一个很好的开始。在当下‘三高一低’的餐饮大环境中,时效、人效和坪效可以说是餐饮品牌持续发展的生命线。牛水煮1925’在开业之际就十分重视人效管理。

李总还提到,因为新店开业之后生意很好,所以有些顾客会建议说“我们希望能够早一点来,来了之后就能把菜点好。”所以,“牛水煮1925”在线上首推的就是预订和点餐功能。

餐前:品牌迎合年轻人需求建立了社群,通过社群营销可以预约部分到店的客流;餐中:顾客到店后通过扫桌贴码进行在线点餐;餐后:通过小程序买单收款功能进行支付结算,优惠券可直接在线抵扣,有效提高顾客的支付体验。

综上,一方面,优化了顾客的点餐和买单效率;另一方面,也提升了门店员工的工作效率。顾客也可以在用餐完毕、扫码之后自行离开,对他们来说非常方便。

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小程序营销玩破冰,公众号聚客提复购

李总说:“在餐厅和用户之间,小程序是性价比最高的连接,我们希望它是‘用完即留’的工具。”现实场景是:用户不仅可以通过“牛水煮1925”小程序轻松查看门店信息,到店完成买单等智能服务,还能与品牌建立长久联系。

“牛水煮1925”在小程序里创建“限时砍价、买单收款、电子礼品卡、会员中心”等入口,引导用户点击使用,以此加强与新老用户之间的互动。

1、小程序砍价,四方引流

今年5月8日,“牛水煮1925”上线小程序砍价活动,设置原价48元的“卤味拼盘”进行限量砍价优惠,购买价格最低可砍至19元(砍价前提:参与者需关注品牌公众号)。用户在参与的过程中,帮砍的好友越多,低价获取商品的机率越大。活动为期一周,商品浏览量近10000次。李总说:“小程序砍价的分享邀请方式,满足年轻消费群体的社交互动需求,既能跃粉丝,又能实现新用户的快速增长。

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2、霸王餐营销,招募“牛”人来吃喝

李总特别强调,我们希望能够与粉丝、用户达成一个默契,就是:我们每个月都会见一次,无论是通过小程序进来的用户,还是在公众号留存下来的粉丝,我都希望我们能够有一天时间坐下来成为朋友,大家共同交流分享我们新的菜品,或者是给我们提出意见,甚至纯粹就为了吃喝玩乐。所以,我们定了每月会员日,利用小程序的入口、微信公众号的推文,以及社群等平台去推广我们每个月二十号的活动。

李总说:“今年3月20日是品牌开业百天纪念日,我们线上发起‘霸王餐’活动,招募全城会员参与百日宴Party。活动为期6天,访客数(UV):2378,大家踊跃报名,效果很不错。”

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在本次采访中,李总特别提及他十分看好小程序的未来发展。他说:“我们并不是专业的互联网运营出身的人,但小程序对于我们来说,确实是一个工具,所以它一定有这个工具所蕴含的价值。然而,工具能不能产生价值要看用的人怎么样,我们认可了小程序,就会义无反顾的坚持去使用它,去改变我们以前的、传统的运营方式。

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李总认为,未来小程序的趋势就是应该让越来越多的餐饮人、越来越多的行业内的人,去认知这个工具,有效地将小程序利用起来,结果是影响所有的来消费的顾客,他们都会有一套更方便、更简单的操作方法去体验整个餐饮的过程。那么,整个餐饮行业有可能就会迈向一个非常高效,非常信息化、数据化的台阶。这个工具可以造福于整个行业,最终造福的是所有用户。

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